Youkon Alaska Heilbuttfilet

Zutaten:

• Youkon Alaska Heilbuttfilet
• Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
• unbehandelte, geriebene Zitronenschale
• 1 EL Mehl - leicht gehäuft

Zum Braten

• 50 g Butterfett, 1 EL Öl

Zubereitungszeit

20 min

Zubereitung:

1. Das Heilbuttsteak unter fließendem Wasser kurz abspülen und danach trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die gemahlene Zitronenschale sparsam auf den Fisch streuen (wir verwenden pro Seite jeweils nur 1 Prise Zitronenschale).
2. Das Mehl auf einen Teller geben, den Youkon Alaska Heilbutt von allen Seiten darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Das Butterfett mit dem Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Die Heilbuttsteaks zuerst auf den Hautseiten braten, bis sie Farbe bekommen, danach jede Fleischseite ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.

© Alaska Seafood