Youkon Alaska COD (Kabeljau) Rückenfilet

Zutaten:

• 250 g Kabeljaufilet
• Meersalz
• je 1 Zweig Thymian und Rosmarin
• 200 ml Maiskeimöl
• 200 ml natives Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• frisch geschroteter Pfeffer
   

Zubereitungszeit

20 min

Zubereitung:

1. Das Kabeljaufilet leicht salzen und 3 Stunden im Kühlschrank, mit Klarsichtfolie abgedeckt, ruhen lassen.
2. Das Maiskeimöl mit dem Olivenöl vermengen und in einer Pfanne auf 60°C erhitzen. Den Knoblauch, Thymian und Rosmarin hineingeben, den Kabeljau in die Pfanne legen und 10 Minuten ziehen lassen. (Das Öl muss den Fisch komplett bedecken, also bei Bedarf gleiche teile Oliven- und Maiskeimöl angießen.)
3. Den garen Kabeljau aus der Pfanne nehmen, abtropfen und auf einem Teller mit Salat oder Lieblingsgemüse anrichten.

© Alaska Seafood