Youkon Alaska COD (Kabeljau) Filet

Youkon Kabeljau

Zubereitung: 20 min
4 Personen
Schwierigkeit 1/3

Zutaten:

  • Youkon Alaska Cod Kabeljaufilet 600 – 900 g
  • 2 Zwiebeln,
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote,
  • 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer,
  • ½ TL Cayennepfeffer, 4 EL Mehl, 2 EL Olivenöl,
  • 4 Stiele Koriander, 3 Stiele Dill, 1 Limette
  • 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitungszeit

20 min

Zubereitung:

  1. Zwiebeln schälen, Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und beides in kleine Würfel schneiden.
  2.  Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin 3–4 Minuten andünsten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayenne würzen.
  3. Kabeljaufilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Fischfilets in Mehl wenden und anschließend überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
  5. Fischfilet in erhitztem Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten (ca. 160°).
  6. Koriander und Dill waschen und trockenschütteln, Blätter bzw. Dillspitzen abzupfen und grob hacken und unter das Paprikagemüse heben.
  7. 1 halbe Limette auspressen.
  8. Fischfilets mit dem Gemüse anrichten und mit Limettenspalten garnieren.

© Alaska Seafood

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