Pollock (Seelachs)

Zutaten Fischpaket:

• 2 Youkon Pollock (Seelachs) Filets (à 125 g)
• 100 g rote Zwiebeln 
• 30 ml Olivenöl 
• 30 g schwarze Oliven, ohne Kern 
• 2 Zweige Rosmarin 
• Youkon Bio Kräutermischung 
• mit Bio Zitronenpfeffer
• 100 g Kirschtomaten 
• 1/2 Orange, unbehandelt 
• Salz 

Zubereitungszeit

1h 15 min

Zubereitung

1. Kugelgrill oder Backofen auf 200°C (190°C Umluft) vorheizen.
2. Fischfilets kalt abbrausen, mit Küchenrolle trocknen. 2 Bögen Backpapier (ca. 40x40 cm) ausbreiten, jeweils ein Youkon Alaska Pollock Filet darauf legen. Rosmarin von den Stielen streifen und fein schneiden, Kirschtomaten (oder ein anderes Gemüse, Zuchini,  Champinios..) Zwiebeln, Oliven sowie beigelegte Youkon Bio Kräutermischung mit Bio Zitronenpfeffer darauf verteilen.  Die unbehandelte Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein reiben und  ebenfalls verteilen, alles mit dem Olivenöl beträufeln, 
3. Die Fischpakete zusammenfalten und 15-20 Minuten auf dem Grill bei 200°C (190°C Umluft) garen. Im Ofen die zwei Fischpäckchen auf dem Blech/Gitter legen und 15-20 Minuten garen. Die Fischpakete rausnehmen und mit Servieren – guten Appetit

© Alaska Seafood