Ofengebackenes Alaska Pollock (Dorsch) Filet mit Süßkartoffeln

Zutaten:

• 1-2 Zweige Rosmarin
• 250 g Lauch
• 400 g Süßkartoffeln
• 15 ml Olivenöl
• Salz, Paprikapulver
• Youkon Bio Kräutermischung
• 2 Filets vom Alaska Pollock à 125 g
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Optional 40 g Butter
• Optional 2 Scheiben Toastbrot

Zubereitungszeit

50 min

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Rosmarin von den Stielen streifen und fein schneiden. Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Lauch, Rosmarin sowie Olivenöl vermengen, dann mit Salz und Paprikapulver würzen. Gemüse auf dem vorbereiteten Blech verteilen und 20 Minuten im Ofen vorgaren.
2. Alaska Pollockfilets kalt abbrausen und sorgfältig trocknen, mit der Youkon Bio Gewürz-mischung mit Bio Zitronenpfeffer würzen. Alaska Pollock auf dem Gemüse platzieren, mit 20 g Butter belegen und zusammen mit dem Gemüse weitere 10 Minuten im Ofen garen.
3. Optional: Toastbrot von der Rinde befreien und in einer Küchenmaschine grob mahlen. In einer Pfanne mit der restlichen Butter goldbraun braten und salzen. Die Knusperbrösel auf dem Alaska Pollock verteilen, mit dem Gemüse servieren.

Nährwertangaben

Energie: 560 kcal / 2350 kJ
Eiweiss: 37 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 25 g

© Alaska Seafood